日本料理　行事・仕来り大事典
にほんりょうり　ぎょうじ・しきたりだいじてん



日本文化と日本料理がはぐくんできた伝統の智恵を満載した待望の事典。
季節の料理、慶事・弔辞の料理や仕来り、水引きや飾り切りの技術などを
豊富なビジュアルとともに解説する。
実用編と用語編の２冊組みで構成。

ジャンル 作品名
歴史・文化 日本料理　行事・仕来り大事典
巻数・セット数 機種／時間 制作年 対象
全２巻セット 書籍／Ｂ５版 一般
上映 企画／制作
発行／プロスター
定価（本体価格）
全２巻セット　４２，８５８円（税込４５，０００円）
適要

（社）日本全職業調理士協会推薦図書
監修／小倉久米雄、小松崎剛、畑江敬子
技術指導／長島博

※　上製本・Ｂ５判（用語編・３６０頁／実用編・２４０頁）



各巻内容詳細


第１巻
 「実用編」
第２巻
 「用語編」